Syömistä, säilöntää ja siivousta

Alkaa olla kasvukausi pulkassa. Chileistä suurin osa on kerätty ja purkitettu(8 puolen litran purkkia etikkasäilöttyä). Latvominen kun on tapahtunut jo kuukausi sitten, niin nyt vaan odotellaan että kypsyykö chilit ensin vai tuleeko pakkaset.

Pitää muutamista ylikypsistä yksilöistä ottaa siemenet talteen ja muutenkin alkaa hahmottelemaan ensivuoden valikoimaa.

Osasta ei tarvitse ottaa siemeniä, kun ovat periaatteessa olleet vain kasvihuoneessa tilaa viemässä. Esimerkkinä Chiluagle Negro, jossa yhteensä 5 hedelmää.

Perinteiset hyvät lajikkeet eivät tänä vuonnakaan pettäneet. Aji Cristalia tuli mukitolkulla ja Bishops Crownia, noista jälkimmäisen huono puoli on että kypsyvät vasta syyskuussa, kun Aji Cristalit taasen antavat satoa koko kesän.
Muutama uusi tuttavuus saa jatkoa ensivuonna, eli ainakin Hot Portugalit olivat mieleisiä. Aji Amarillot runsas satoisina ja pirteän värisenä myös mukaan ensivuoden kasvatukseen.

Tietysti viimeistään tammikuussa pitää tehdä siementilauksia. Muutamat työyhteisön jäsenet, kutsuttakoon heitä vaikka nimellä työkaverit, ovat osoittaneet mielenkiintoa kimppa siementilauksia kohtaan.
Alla muutamat paikat joista on tullut tilattua siemeniä:

http://exoticgarden.fi
http://www.pepperseeds.eu/
http://fataliiseeds.net/

Sen lisäksi plantagenista, k-raudasta, prismasta jne löyty aina jotain kivaa.

Paras hinta-laatusuhde on kuitenkin kun ostaa vaikka Fataliin valmiiksi pakatut chilit kaupasta ja niistä muutamasta ottaa siemenet talteen. Tänävuonna näytti olevan tullut uutuus Rocato, jota pitää testaten.
Tietysti kokeilemisen arvoisia ovat irto chilit joita kaupoista löytyy, mutta yleensä niistä ei vaan ota selvää mitä lajiketta ovat.

Säilöntää

No nyt kun muutama viikko lomaa lusittuna, niin kasvihuoneesta löytyy jo sen verran satoa, että säilöntäpurnukat on kaivettava esiin.  Normaalisti käytän säilöntään valmista pussia "Kasvien ja sienten säilöntään". Nyt ei lähikaupasta sellaista löytynyt, joten oma liemi paras liemi. 

2,5 dl etikkaa
2,5 dl sokeria
2,5 dl vettä

Kokonaisia pippureita maustekaapista(tällä kertaa löytyi rose ja valko)
Sitten liemi porisemaan kattilaan ja pilkotut chilit sekaan.
Värithän säilyisi paremmin jos ei keitä chilejä, vaan kaataa kiehuvan liemen purkissa olevien chilien päälle. Tämä tietysti säilyvyyden kustannuksella, vaikka ei tuollaisten kanssakaan ole vielä pilaantuneita tullut vastaan.
Purkit samaan aikaan uunissa reilussa 100 asteessa desifioitumassa, saavat olla ainakin puoli tuntia.
Chilit ja liemet purkkeihin ja sen jälkeen purkit kuumana kiinni, jotta tulloo ailipaine. Sitten vaan jääkaappiin odottelemaan ainakin kuukaudeksi.

Osa säilöttävistä

Kattila porisee.

Ensimmäset säilötut kesät tältä vuodelta

Maisteluja...

Meinasin että laitan tänne maisteluiden tulokset niistä chileistä, joista tiedän mitä ovat. Osasta hävinnyt tiedot, kiitos auringon ja puutikkujen.

Viikonloppuna tuli maisteltua massiivisen kokoinen hot portugal.

Hot Portugal
Näyttävät enemmänkin ramirolta tms. No kun hain chiliä kasvihuoneesta, niin päätin maistaa suoraan päästä noin sentin palasen. Chili ei maistunut alkuunkaan tuliselta, ennemminkin makealta paprikalta.
Toinen, kolmas ja neljäskin sentti maistui lähes paprikalle. No viidennessä sentissä olikin sitten potkua jo mukavasti, mutta ei kuitenkaan vielä tullut jugurttin tarvetta.
Tämän jälkeen laiton loput chilistä pizzan päälle ja siinä se toimi ok.
Mukava perus chili, ei mitään älytöntä polttoa. Näytti olevan scovillen asteikolla 5.000 ~ 30.000. Menee varmaan niin että päästä tuo 0-5000 ja juuresta 30000 :)

Aji Christal(kirjoitusasuja monia)
Tämä on perus chili, ei kaikista miedoin, mutta ei liian tulinenkaan. Toimii loistavasti grilliruuassa, esim. täytetyissä herkkusienissä ja kasvisnyyteissä. Scovillen mukaan 30.000 - 50.000.
Käyttää voi hyvin jo vihreenä(aika kellertävä). Punaisena ehkä enemmän luonnetta.
Pizzan päällä ei jää chilin palaset huomaamatta kun käyttää tätä chiliä, mutta ei vielä jugurtin tarvetta tämänkään kanssa. 

Penis chili
Aika samantyyppinen kuin tuo aji christal. Kasvun suhteenkin näyttää samanmoiselta ja jopa vaikea erottaa toisistaan, jos vierekkäin. Siemenkauppa(pepperseeds.eu) väittää tulisuutta Scovillen asteikolla 5.000 ~ 30.000, mutta maistelun perusteella ainakin vihreenä tulisuus sijoittuu tuonne yläpäähän. Hieman sitrusta havaittavissa enemmän kuin aji christalissa.
Mukava chili syödä, vaikka/kun ulkonäkö ei olekkaan nimensä mukaista.
Tulisuutta sen verran kuitenkin että pudonneen kun vetäsee raakana kokonaan, niin jälkiseuraamuksena on hikoittelu.(Testattu 12.7.)

Aji Amarillo
Kivan pirteän oranssi chili. Mukava salaatteihin yms, jossa kaivataan väriä. Ensimaistelulla kyllä aivan jotain muuta kuin tuo ilmoitettu Scoville 40.000 - 50.000. Ihan pieni polte havaittavissa. Syötynä tortillan välissä ja meni lähes huomaamatta.

Ring of Fire
Aika pieni ja tulinen. Scovillen mukaan  70.000 - 85.000, mutta maistelun mukaan miun mielestä mennään aika paljon tulisemmalla. Oikeastaan tästä chilistä ei mielestäni raakamaisteluna löydy kuin tulisuus, eli ei mitään hedelmäistä maku tms.

Chiluagle Negro
Vihreestä muuttui punaiseksi, joten oletin että ollaan kypsiä(Ruskeita piti olla). Näyttää enemmän paprikalta kuin pussin kuvalta. Miedon tulista, jostain löysin että scoville vain noin 250. Kokonsa ja makunsa puoleen varmaan sopisi hyvin esimerksi täytettynä paprikan korvikkeena.

Habanero Magnum Orange
En muistanutkaan kasvattaneeni habaneroja, kun on ovat vähän liian tulisia miun makuun. No laitoin sitten salaatin sekaan kyseisiä tapauksia ja itkuhan siitä tuli. Scovillehän on 150.000 - 325.000, joten aivan liian paljon. Nämä sopivat kyllä hyvin miehen mittaukseen, mutta jugurttia sitten lähettyville.

Ekat chilit maisteltu.

Vielä ei punaisia chilejä kasvihuoneessa näy, mutta juhannuksen kunniaksi otin Aji Cristallia "keltaisena" mukaan ruoan valmistukseen. Oli mukavasti ilmaantunut tulisuutta jo keltaisessa vaiheessakin. Grilliherkun ohje alla.

Tarvittavat ainekset:
- Grilliherkkusieniä rasia
- Pekonia paketti tai kaksi(pekonia ei ole koskaan liikaa)
- Homejuustoa paketti.
- Chiliä pari kappaletta.

Sitten vaan kannat pois herkkusienistä. Kuoppaan pohjalle pari palaa chiliä(uskalluksen, chilin tulisuuden ja oman maun mukaan). Täytetään loppu kuopasta homejuustolla. Sitten vielä pekonisiivu kietaistaan herkkusienen ympärille, siis ei tarvi laittaa kuopan päälle vaan käy ihan sieniosan ympärillekkin. Sitten vaan grillin yläritilälle kypsymään muun grillailun ajaksi.

Valmiin ruuan maku hipoo jo täydellisyyttä, etenkin jos siihen saa vielä hyvää lihaa ja juomaa kyytipojaksi. Tietysti kun lempiruokani on ruoka, niin nirsompi tapaus saattaa olla erimieltä.

Lämpöaallon jälkeen...

Chilit alkaa näyttämään hyvältä kasvihuoneessa. Loput 5 chiliä pääsi kasvamaan viinirypäleiden viereen ulos "altaaseen" kasvihuoneen sijaan. Kasvihuoneessa oli tilaa varattuna lopuillekkin chileille, mutta lasten mansikat kiilasivat ohi.

Satoakin näyttää tulevan mukavasti. Mutta olenkin leikkinyt usein mehiläistä, ja pölytellyt kukasta kukkaan. Pitää vaan muistaa millä sormella pölyttelee mitäkin lajia, jottei tule sekoituksia.

Osaa chileistä on pitänyt latvoa uudestaan, kun ovat innostunee kasvamaan niin vauhdilla ja tekemään myös satoa niin että ei kohta varret kestä.

Kirvoja on näkyvillä jonkin verran, tai jopa runsaasti, mutta kasvien ollessa isoja, eipä niistä näytä olevan suuremmin haittaa. Leppäkertutkin ovat löytäneet kasvihuoneeseen saakka, joten eiköhän kirvatkin oo vähenemässä.

Yhdestä chiluacle negrosta on myös heräänyt epäilykset, että onkohan kyseessä kuitenkin jalapeno tms.

Tomaateissakin on jo kivasti raakileita, viinirypäleitä tulossa, peruna on pinnasa, herneet kasvaneet mukavasti ja kurkkukin alkaa näyttämään ihan kurkulta. Joten ilmankos sääennuste lupasi jopa yöpakkasia.
No pitää peitellä kasveja, jos nyt aikuisten oikeasti alkaa pakkaselta vaikuttaa.

Ulkoaltaan chilit

Viinirypäleitä chilien kaverina. 

Lasten mansikat kasvihuoneessa

Saattaa sitä satoakin tulla

Lisää "nippuja"

Näiden piti olla pyöreitä "chiluacle negroja", eikä ne kyllä jalapenoiltakaan näytä.

Pensasmallista chiliä "Ring of Fire"

Hot portugalit ne jatkaa kasvuaan. Punaiseksi pitäisi muuttua.

Tomaatit ilta aurigossa.

Leppäkerttujen kanssa kaveeraamista ja ekat hilit...

Alkaa jo pikku hiljaa riittämään noiden kirvojen kanssa elely. Mäntysuopaa on mennut pullo tolkulla ja aina ne vaan jostain tulevat kiusaamaan. No, suurin osa kuitenkin kärsii pienistä vihreistä ystävistä vain vähän.
Ihan vaan tiedoksi että eipä nuo samettikukatkaan mitään karkoita, ainakaan jos ongelma on jo päällä.

Pahimmat tapaukset kiusankappaleista.

On jotain hyvääkin, eli lämpö ja valo ovat saaneet chilit kukkimaan ja tekemään satoa. Suurimmat hedelmät alkaa olla kohta syöntikunnossa.

Hot Portugal lajikeessa suurimmat chilit

Kukinta on toisilla lajiella runsasta.

Luovutettavat chilit ja samettikukat kirvan karkoittimena.

Tomaatit on jo olleet muutaman viikon "maassa". Niillä onkin hyvät oltavat hevon paskan ja kastelujärjestelmän myötä.

Tomaatit rivissään

Tippukastelu ja 300l saavi takaavat kosteuden

Osa chileistä on jo kasvamassa laastipaljuissa, mutta osa odottelee kirvan karkoitusta ja istutusta uuteen multaan. Kastelujärjestelmä ei ole vielä kerinnyt chileille saakka, mutta jos vaikka pikapuolin :)

Paljussa olijat.

Päivähoitoa kasvihuoneessa...

Alkaa jo olla sen verran lämpimiä päiviä että pitää laittaa taimet päivähoitoon kasvihuoneeseen. Kasvit nyt siis totutuksessa huomattavasti suurempaan valon määrään kuin sisällä ja eipä nuo pakkasyöt vielä houkuta jättämään kasveja kasvihuoneeseen. Viimeyönäkin kun oli -5 mittarissa.

Mutta ensiviikolle luvattiin jo +10 asteen öitä, jos vaikka sitten uskaltaisi pakkasvahdin kanssa laittaa kasvit kasvihuoneeseen.

No sen verran kuitenkin olin rohkea että jätin yrtit ja sekalaiset kasvikset jo kasvihuoneeseen, kylläkin pakkasvahdin kera ja pienemmän muovisen kasvihuoneen sisälle, jotta ei tartte koko kasvihuonetta vielä lämmitellä.

Chiliä ja tomaattia

Chiliä ja chiliä

Chiliä ja chiliä

Yritit, auringonkukat, vesimelonit ja koristekukkia.

Kevään odottelua ja ruukuttelua.

Kevät näyttää tulevan tänä vuonna erittäin hitaasti. Viime vuonna viikko eteenpäin ja kasveja oli jo kasvihuoneessa kasvamassa. Nyt on vielä piha valkoisena.

Kun kerran ei muuta tekemistä ole, niin olen siirtänyt omaan käyttöön tulevia chilejä isompiin ruukkuihin ja laittanut tukikeppejä, sekä mäntysuopalioksella suihkutellut kasveja. Nyt ei ainakaan muutamaan päivään ole näkynyt mönkijöitä lehdillä.

Viikonloppuna jo kävin ostamassa "ruukkuja" kasvihuoneeseen. On tullut huomattua että laastiämpärit on parhaita ruukkuja. Hintaa alle 2 euroa, kestäviä, tarpeeksi suuria.
Useammalle kasville hyvä ratkaisu on laastipaljut.

Ainiin, jos joku eksyy kyläilemään, niin voi olla vaikea päästä ilman chiliä pois :)

Ruiskutus

Chilit keittiönpöydällä

Chilit keittiön sivupöydällä

Suurimmat chilit

Sekalaisia vihanneksia ja yrttejä

Tomaatit ja pienimmät chilit.

Valkkailua ja tuholaistorjuntaa

Alkaa olla tilat aika vähissä, joten pitää alkaa tehdä valikointia siitä että mitä jättää ja mitä "hävittää".
Tarkoituksena on että jää noin 2 per laji omaan käyttöön ja loput kiertoon.
Nyt oon sitten valikoinut parhaat päältä, siirtänyt ne isompiin ruukkuihin ja vaihtanut samalla puutarhamultaa taimimullan tilalle, sekaan vähän lecasoraa.

Samalla teen sitten mäntysuopaliuos suihkuttelun kaikille taimille, kun joidenkin lehtien pinnoille on tullut vihreitä pieniä miehiä, eiku ötököitä. En tiedä ollakko ne vaarallisia vai ei, mutta tuholaisten "myrkyttely" on aina hauskaa. Joissakin lehdissä on myös reikiä, mutta ne saattaa olla peruja lehtien repeilyistä kun on hieman ahdasta ollut kasvaa.

Ensimmäiset kun siirsin 8 sentin ruukuista 11 sentin ruukkuihin, niin yön aikana taimet olivat levittäneet itsensä joka suuntaan, eli siitä vois päätellä että ovat mielissään puutarhamullasta.

Keittiössä oleva tarjotin valikoituja

Pääosin jakoon menevät taimet kotarissa

Kukkaa pukkaa väkisten

Makkarissa omaa käyttö odottavat

Nuppuu pukkaa.

Ekat nuput näyttäis ilmestyvän chileihin. Liian aikaseen kylläkin, varsinkin kun kevät on mitä on. Nyt sitten pitää nuppuu nyhtää irti ja vaihtaa isompaan astiaan chilit kasvamaan.
Muutenkin kasvu on lähtenyt todella hyvin liikenteeseen, eli suurimmat lehdet on kämmenen kokoisia ja miullakaan ei oo mikään ihan pikkuinen tuo kämmen.
Tästä seuraa sitten se että alkaa olla tilan puutetta, varsinkin kun tuli laitettua yrtit, melonit ja auringonkukatkin itämään.

Ekat nuput, mut onnexi ei oo kuin muutamassa kasvissa

  

Viidakon tunelmaa(kämmenen kokoiset lehdet vasemmassa reunassa)

Välihyllylläkin on tiivis tunnelma. Tomaatitkin taustalla rehottaa jo.

Alakerrassa on muutakin kun chiliä

Yrtit, melonit ja auringonkukat itämässä.

Latvomisen tulokset.

Nonni, nyt alkaa näkyä aiemman latvomisen tulokset. Uutta kasvua pukkaa lehtien juuresta.

Haarautumista 

Tällääinen latva latvomisen seurauksena

Tänään lykästi mukavasti paikallisessa kumi&muoviliikkeessä. Pitkään olen etsinyt isoa tarjotinta altakastelun maksimoimiseen ja tänään löytyi loistava ratkaisu, eli kurakaukalo. Eikä haitannut että sitä lyöytyi vielä pinkkinä :)

Kaksi tarjotinta kasveja yhdistettynä kurakaukaloon

Suurimmat alkava näyttämään jo aika mukavilta, kohtahan nuo pian alkavat kukkia. :)

Suurimmat 

Sen lisäksi tänään koulin tomaatit. Jätin ne kuitenkin odottamaan hieman lämpöisempiä kelejä varastoon. Tai voi olla että huomenna kuitenkin ne siirrän jo :)

Chilit kasvaa ja tomaatitkin pitäisi saada omiin ruukkuihin.

Tällä kertaa ei mitään uutta toimenpidettä kerrottavana. Latvotut chilit ovat vahvistuneet mukavasti, mutta haarautumisia ei ole vielä näkyvissä.

Tomaatitkin alkavat jo näyttämään tomaateilta tuolla varaston nurkassa. Koulinta voisi periaatteessa jo tapahtua, mutta eipä näillä paukkupakkasilla ole kiirettä kun tuolta varastosta ei uskalla tehdä siirtoa vielä. Pikkuiset tänään laittelin tukia tomaateille kun meinaavat jotkut kasvaa liikaa vaakatasossa.

Ehkä sitä voisi alkaa vaikka miettimään seuraavaa kasvierää istutettavaksi. Ainakin meloonit pitäis nyt laittaa. Pitäis varmaan jotakin keksiä kaveriksi, jotta ei muutamaa siementä tartte laittaa haudutukseen.

Suurimmat chilit 

Keskikokoiset chilit

Pikkuchilit

Tomaatit

Chillit sisällä ja kolmannes latvottu

Kyllähän sitä joka viikonloppu pitää jotain säätää kasvien kanssa. Nyt siis latvoin osan chileistä. Jaottelin chilit 3 ryhmään kokonsa puolesta ja suurimmat sitten latvoin.

Latvominenhan tehdään sen takia että kasvi haarautuu ja varresta tulee näin ollen vahvempi. Vuosi takoperin raaskin ekan kerran latvoa taimet ja paremman muotoisia kasveja tuli.
Nyt keksin käyttää kynsisaksia tuohon hommaan ja nehän toimivat loistavasti.

Kasvi ennen latvoimista(pahoittelen huonoa kuvan laatua)

Latvottu sama kasvi(pahoittelen huonoa kuvan laatua)

Annoin myös kahden suurimman satsin maistella hieman lannoitettua vettä. Vielä kun ei kauhiasti voi lannoittaa, niin laitoin todella laimeata lannoitettua kasteluvettä tarjottelimelle ja annoin ruukkujen hetken lillua siinä ennenkuin siirsin ruukut kastelualustalle. Muutenkin on hyvä suorittaa tuo lannoitus muualla kuin tuossa varsinaisessa altakasteluvedessä. Alkaa muuten tulla jotain vihreää kasvustoa veteen.

Kasvit hörpyllä

Nyt kun kaikkai chilit on siirretty sisälle, niin kotarin ikkuna näyttää seuraavanlaiselta

Ainiin, viime viikon koulinta oli sitten kohtalokas ainoalle Bolivian Rainbowlle. No ensi vuonna voi sitten kokeilla taas uudestaan. Yksi Hot Lemonkin on aika rääpäle, mutta onneksi niitä on 2 parempi vointista taimea kasvamassa.